野比大雄的话语,让他们敢怒不敢言,而电视台更希望这样,他们在乎的,只是收视率,评为越是这样,收视率就会越好。
“传统有什么不好?创新也未必会美味!有些东西,需要向前看,比如科技,医学,社会发展,还有生活!而有些东西,需要向历史发展!比如中医,武术,还有厨艺!”
鬼厨门人端着一盘黑红色的螃蟹,放在评审席上,对野比大雄不满的讲述着。
野比大雄冷笑一声,对他说道:“哦?我还是第一次听说道这样的论述,为什么要向过去发展呢?”
鬼厨门人说道:“华夏美食发展数千年,早在五千多年前,华夏国就有吃蟹的记载,而当时西方国家,还没有敢吃蟹的,五千多年的历史,会诞生多少美食?而流传至今的,却是凤毛麟角,创新,我不否认,可恢复一道失传的美食,却是比登天还难!”
野比大雄不愿意再纠缠,不屑的对他说道:“好了,你的任务,就是做出美食,我只知道什么好吃,什么难吃,你有本事,不是在这里与我辩论,而是做出可以打动我的菜肴!”
“那请吃吧,我所做的,是一道魔幻胡椒蟹”,鬼厨门人自信的说道。
评审们夹起螃蟹,咬了一口蟹肉,入口以后,浓郁的黑胡椒味道给味蕾带来极大的刺激,可刺激过后,浓郁的椰香味,配合白葡萄酒的味道喷涌而出,但一般的黑胡椒蟹会掩盖螃蟹的鲜美,可他制作的,却在这浓郁的香味过后,出现螃蟹的鲜美,让口腔中,一下子融合了好几种味道,说不出的感觉。
莫老终于开口了,他面无表情,让别人无法猜测他的想法。
“你怎么保留的食材原本的味道?按理说,这道菜,调料的味道是绝对会融入食材,破坏味道的”
鬼厨门人冷笑的说道:“难道身为华夏饮食的泰斗,都无法知道当中的奥秘么?”
莫老没有生气,用筷子轻轻拨了拨螃蟹,那些蟹壳有明显被打开的痕迹,又夹了一块完整的蟹肉,在眼前认真的观看,放下筷子,嘴角微微上扬。
“有想法,你挺不错的,敢于尝试,这道黑胡椒蟹,是中餐和西餐的结合,在国外,是一道美食,你可以用华夏的传统做法加以改良,说明你很了解这道菜的弱点”
鬼厨门人自信的微笑着,倾听莫老继续分析,而外行人的萧静根本不管那些,直接用手拿起螃蟹,吃的不亦乐乎,野比大雄也一脸的茫然,倾听着莫老的讲解。
“你在炒螃蟹之前,先提出蟹肉,经过螃蟹高汤闷煮入味,又勾芡翻炒,利用芡汁锁住蟹肉的鲜味,再把蟹肉原封不动塞进蟹壳,制作的这道黑胡椒蟹,我说的没错吧?年轻人?”
‘啪啪啪’
鬼厨门人拍起手来,称赞的说道:“不愧是莫老,在下佩服,希望日后可以有机会与您学习学习”
张烨在远处,看到了一切,面前的笼屉升起腾腾热气,香气扑鼻,蟹黄汤包马上就要出笼了。
“竟然用这种方法,这个人还真有两下子呢,看来这次比赛,有意思了,呵呵”
张烨之所以这么说,并不是因为他的制作方法,而是对方的技艺,提出蟹肉,让蟹肉保持原型,不受损伤,这个张烨也可以,可炒至以后,再原封不动的还原,可就很难了,不得不让张烨佩服。
鬼厨门人看了看张烨,收拾东西走向休息区,张烨也停火,端着他的作品走向评审们。
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