“你的意思是,农家乐不开餐馆,但来吃饭的人怎么办?”张章的手依旧不急不慢的在他身上动来动去,随口问道。
“有两个方案,一是农家乐修几间小厨房,供客人自己烧菜吃。这个法子,有个好处是省事,客人来我们这里摘些自产的蔬菜,现摘现炒的吃,又有得玩又有得吃,但有个缺点就是,如果来人不会做饭就不太好了。二是我们提供一些主菜,比如鸡汤,鸡火锅当主菜,其他的与上面相同。”刘平安一把拍开张章的手,他这个想法也不成熟,先说出来与张章商量一下。
“用第二个方案吧。农家乐的主打就有土鸡,来了怎么能不吃鸡呢。”张章这回总算被他的话题吸引了,脑子开始正常运转。
刘平安听了他的话,立马爬起来,打开灯,拿出笔纸来,两人趴在床上开始计划一些事情。两人写来划去,还与郭青云打电话商量了一下,最后做出几个决定。
第一条,农家菜每天接受五桌到十桌客人,先预定,并且这里使用的食材绝大部份出自水中人家,新鲜的蔬菜与鸡,蛋,鱼类不从外面采购,尽量保证这里吃到的菜与外面不同,来吸引回头客与爱尝鲜的客人,这算是高档客户。
第二是,再修几间小厨房,供普通客人来消费,农家乐可以提供主菜,这类客人多半是来玩的,比如年青人,一家老小,大家主要是图这里新鲜,玩玩乐乐,就象一家子逛公园和野炊一样,临了还能做点饭吃。
第三是,烤全羊,一样要提前预定,烤全羊的季节一般是秋冬季,但冬季太冷时,活动项目太少,再加上他们这四周都是水,比其他地方更冷,所以这个活动不可能搞太长时间,冬天大部份时间要停业修整。
四是,农家乐的特色活动中的烧烤和钓鱼,就集中在天气较暖的季节。另外摘果子和摘蔬菜这一类,当然还包括春天来了,拍拍美景,夏天来了,照照荷花等等。这几项活动就参考季节,随时增减,来活跃农家乐的气氛。
原本因为鱼塘是一个重点项目,所以花了大力气来整修,还扩大了鱼塘,新增的那部分全部种上了莲藕,荷花在夏天既可以成了一大景观,以后还可以收些莲藕来做菜,四周边上修了不少的木质小码头,还栽了一些阔叶树,既可以坐在上面玩,也可以钓鱼,钓上来的鱼,可以自己花钱买走,也可以选择在这里做出来吃掉,当然也可以还给农家乐。这个鱼塘里刚放养了一批约一斤来重的草鱼苗。在这之前,这个鱼塘里的野生鱼,早就被刘平安他们清理过,其实里面的鱼并不多,也不大,所以才会买来大量的鱼苗,等到天气稍热,就可以开展钓鱼的项目了。现在这个鱼塘还只能看看水。
至于农家乐里养的鸡和羊,全是刘平安在老家直接拉过来的,养在这里的鸡,全是正宗的农家鸡,过年的时候,刘平安早就和村子里人家说好了,把大家的鸡都收了起来,还让大家接着给他们养小鸡,过一段时间再过来收。这种鸡和羊也算是农家乐的独有品牌,不喂有添加剂的饲料,就是喂点谷子类,平时让它们自由自在的在野草地上找找虫子,吃点新鲜的野草。
因刚开业又不到季节,钓鱼这一个项目并不开放,大家只能在这里转转,目前的重头戏就是喝鸡汤,烤全羊,私家菜的主打菜是鸡,全是正宗的土鸡。可以吃鸡火锅,也可以喝滋补的鸡汤,厨师就是刘大姐。烤全羊是请来的专业师父,手艺也非常不错,这个时节吃烤全羊还不错,夏天就不合适了,但那时就会推出烧烤项目和钓鱼这些活动了。烧烤场地够大,大家自己烧自己吃,可以自带食材,也可以在这里购买已经准备好的鸡腿鸡翅膀,火腿肠,玉米,茄子等等,这样会更有趣味,可以一家老小来玩,也可以朋友几个来玩,并且收费便宜,甚至可以接待组团的客人。
所有的这些活动项目,刘平安和张章又仔细的调整了一下,准备一个时段推广一个,保证过一段时间就有新的活动推出,只有这样才会吸引客人。其实现在开农家乐真的不少,钓鱼这样的活动很多地方都有,这也是他们当初种莲藕的因素之一,别人有鱼池,但那是纯粹的钓鱼,哪里有他们这里还可以看看美景这么好。没有一点新颖的活动,生意如何拚得过其他农家乐。不过他们也知道水中人家生意最好的时段应该是夏天,毕竟这里周围都是水,比较适合来消暑。这可是有利因素,当然得充分利用起来。到时候还可以适当的增加一些好玩的项目。
他们这么一调整,那些自助小厨房生意竟然很好,大部份人来玩,并不是专程来吃的,但玩的时候,还能自己弄点吃的,大家都觉得很不错。这不,三月八号,他们就接待了一个单位的妇女专团。一行三十人,她们自己组织了一下,分成三队,热热闹闹的自己摘菜自己炒菜,再在农家乐家常菜馆里要了土鸡汤,与一些浓郁风味的腌菜,吃得很满意。
“这鸡蛋是正宗的土鸡蛋,你们看,打出来的黄都与平时在外面买的不一样。”一个做菜的中年妇女对身边的同伴说。
“咦,真的啊。朱大姐,还是你有经验。”其他几个人连忙围过来。
“因为我有个姨在农村,我妈每次去她家,都会带一些土鸡蛋回来吃。”朱大姐告诉大家。
“我要买些土鸡蛋回去吃,我儿子天天下晚自习回来都要吃夜宵的,煮个鸡蛋正好
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