重生之食全酒美

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第38节(1/2)

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见对方客气,李肃昭自然也不会不知趣。他走到江小舟的身边,向着李殷正行了一个君臣大礼,道:“皇上,臣虽对庖厨之技不甚精通,愿替曲合操刀切肉!”

第 19 章 ...

19 夜变(一)

看着李肃昭从腰间抽出佩戴把明晃晃的匕首,江小舟眼神发直,表情僵硬。他没琢磨过来,事情怎么会有了如此神奇的发展?难道李肃昭是真打算帮他?

李肃昭手里的匕首约有正常成年男子小臂那么长,刀身两指宽,却是薄似蝉翼,在篝火橘红色的光线照应下仍反射出烁烁寒光。

江小舟虽然对冷兵器没什么研究,但因为长期和菜刀打交道,刀器的好赖还能看出一二。就冲着这匕首的构造、闪烁的光泽,估摸着比元戎给的那把好上不少。于是,江小舟暗自直嘬牙花子:娘个腿儿的,上次切鱼用了元戎的匕首,弄把新的赔他花了三十两银子,钱还是问李肃昭借的。要是回头这把匕首上沾的脂肪洗不下去,脏得没法看的话,也不知道李肃昭还愿不愿意再借钱给他打把新的?估计这种羊毛出在羊身上的蠢事,堂堂寿王爷不屑干……

就在江小舟胡思乱想的时候,李肃昭已经开始切肉。果然不出江小舟所料,他手中的匕首比元戎的那把要锋利得多。要是不小心劲儿使大了,一刀下去别说是肉开筋裂,就连骨头都会出个豁口,有些细的干脆断在了肉里。

李肃昭下手很快,一只獐子没几下就被他切得七零八落。干完活儿,李肃昭轻瞟了眼江小舟,然后施施然回了自己的座位。江小舟看着大大小小的肉块,差点没绷住笑。李肃昭果然不是当庖丁的料,好好的獐子,被他手起刀落,切得形状不整,大小不一,活像被仇人分尸了一般。幸好这道菜最大的亮点不是卖相,丑点也无妨,否则只怕还没端上桌,就会遭遇“食客”退货。

内侍们将獐子肉和五味香粉端给各人,大家举箸夹起肉块沾上粉末就往嘴里送。獐子肉用慢火烤,多余的油脂已经流了出去。紧致的肉丝,弹牙的肉筋带来极好的口感。因为五味香粉均是粉末,咸、麻、鲜、甜,各有各的滋味,当它们在口中融合的时候,味蕾能充分感受到各自的特色,最后和谐地糅合在一起。最让人惊叹的是肉上附着不同滋韵的香味。温和的芝麻香、激烈的孜然香、醇厚的肉桂香、清单的八角香……层层叠叠,左辅右弼,展现在唇齿间的又何止是五味?

一只獐子本就不大,扒皮拆骨去了内脏后,更是没几两肉,所以大家吃了没几口,盘里的干烤章子肉就只剩下几根小肉丝和碎屑。要说还真是皇帝身边的人会看风水,见大家都吃得差不多,赶紧将另一个烤架上的獐子肉片端了上来。

这回江小舟可学乖了,不再开口要刀,而是直接可怜兮兮地看着李肃昭。李肃昭想装着没看见,可惜李殷正竟和江小舟有着同样的想法,出声帮腔道:“肃昭,一事不烦二主,这些肉你也帮着切了吧。”

李殷正话音刚落,李肃昭立刻起身,口称“遵旨”,然后再度来到江小舟的身边。江小舟心中一阵窃喜,有了皇帝撑腰,他已经不在乎李肃昭投来的视线是否和他手里的匕首一样锋利。于是,他乐得甩手在旁,动动嘴皮子,指导李肃昭如何切肉。这道菜,肉块的大小是关键,如果还像刚才任由李肃昭乱来,他还不如让大家直接抓着啃得了。

按着江小舟的说法,李肃昭将肉块切成了能一口吃进嘴里的骰子状,分给众人。放在雪白瓷盘中的肉块颜色总体呈红色,却不是一成不变的色泽。最外面一层最薄,是种接近黑色的深红,中间部分则像是红烧后才会出现的颜色,最顶端的红色最淡,十分接近生肉的鲜红,但纹理中的肉筋却是白的,和未加工的透明肉筋有所区别。

李殷正看了一会儿,知道大家都在等他先吃,就夹起一小块放进嘴里。顿时酣畅淋漓的味道在舌上扩散开来。因为是事先进过腌制调味,这些肉块的味道不同于干烤的那些,刚吃的时候能猜到一些调料,这种肉块里包含了太多的味道,多到只要轻轻一咬,肉汁蓬勃而出,将整个味觉淹没。

李殷正慢慢咀嚼,生怕错过了一丝美味。令他想不到的是,肉块不光味道浓郁,更能给人三种完全不同的口感——生脆的外层,富有嚼劲的中间层,遇齿即溶的内层。等到他觉得已经享受到所有美味的地方后,才将肉块吞了下去。也就是在肉块刚刚划过食道的时候,一阵淡淡的果香从千变万化的味道后慢慢升腾而出,盈满口腔。

“这个?你在肉块里加了桃汁?”太多的惊喜让李殷正的眼中逐渐爬上了不敢置信的光芒,忍不住他脱口就问。

江小舟自豪地摇摇头,“桃汁太甜,假如加入做调料,一来会破坏味道的平衡,二来容易烤焦。这肉我用桃木制成的木炭熏过,所以才会有种很淡的果香。而且烟熏的味道在口中停留周期长,就算是先前被掩盖掉,也会在吞咽的时候慢慢散发出来。”

李殷正微笑颔首,算是彻底服了眼前这个瘦小的年轻男子。别看一块小小的獐子肉,只要下心去烹制,做出的感觉堪比珍馐得百味。

李殷正将盘中肉块全都吃完这才放下筷子,拿起案几上的酒盏浅酌一口,眼神中有着掩不住的快意。李肃暄眉眼一弯,坐在原地对着李殷正长施一礼,“父皇,儿臣虚度三十春秋,自认是尝尽了

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