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作者：独孤一叶
2017年1月5日
字数：7004
第十一章 一路向北
叶南飞一路向北，不敢耽搁，按老爸说，应该很快就有人追到家里。老家李
屯是在蒙江县与乌拉市之间偏东，蒙江县属于乌拉市的外五县之一，而老家李屯
是蒙江县与漂河县交界地带。越是这种行政交界地带，越是偏远荒芜之地，人
烟稀少。没看当年太祖都是跑到江西福建交界地带起事么，那地方山高皇帝远，
比较容易隐藏。老爸让叶南飞去哪地方也是这个目的
远程无轻载啊，叶南飞这又是背着，又是挎着的，两个大包，开始光顾着逃
命，硬是坚持着，等眼看着距离县城越来越远，已经没了人家，叶南飞就钻进了
路边的树林。极度的紧张和疲惫已经让他不堪重负，坐在地上喘着粗气，好一阵
才返过劲。
好在此时在仲夏，夜晚虽凉爽些，但并不冷。天也有些微亮了。这时候就是
再累再困，也不敢睡，身边的环境不清楚，并没有清理出来睡觉的地方，没有做
营地的防卫警示，没有做驱虫防蚊，在这大夏天的树林里，你能让蚊子给吃了。
而且也开始起露水了。行军包里叶南飞是比较门清的，几乎每次整理都是他和老
爸一起干的。先拽出帐布，这块布也有历史了，是当年日军行军包里必备的，是
驻扎时候搭帐篷用的。
有仇日情结的要注意了，因为行军包里还真是有不少日军的物品，当年东北
组建四野，武器装备大量都是日军的，因为日军是向苏军投降的，本来苏联方面
答应过蒋介石不支持共军的，但明面上给不了，你共军可以来抢么，你抢走的，
总不能说我违反条约吧。也就是说四野的大量武器装备其实都是东北日军的。老
爸又是侦查兵，很多东西肯定是可着他们选。
老爸退役后，枪是必须上缴的，但是有些物件也是可以带回来的。比如这块
帐布就不错，是帆布做了防水设计。做的既薄又轻，四周还为搭建方便都做好了
扣眼锁眼。此时拿出来直接当防潮垫用，坐在屁股地下防潮保暖还卫生。既然不
敢睡，就清点一下物资。
老妈准备的那包里就是衣服和吃的。两套外衣，一套内衣，两条大裤头，那
时候人均都没几套衣服的，这几乎是他的全部衣物了，当然除了棉衣。还有两双
袜子，一双黄胶鞋，那时候黄胶鞋就很高档了。再就是带的大煎饼，大煎饼这种
食物除了东北和山东，其他省份应该挺陌生，其实是一种很方便又耐储存，又好
吃的食物。
要讲原创呢，必须得说，那是山东原创，因为东北大部分都是山东移民过来
的，这种食物也就带过来了，不过呢，到了东北以后产生了变异。因为食材起了
变化，在山东一般是小麦煎饼，而东北少有种小麦的，但是玉米多，所以多是玉
米面的煎饼。
很多人肯定不知道这种食物的物理形状是啥样的，首先它是圆形，直径大约
六十公分，厚度呢，报纸见过吧，就差不多那么厚，这么个东西这么大，又这么
薄，咋吃呢？别急，这个必须从生产过程说起。做煎饼不同于其他食物，一般汉
人喜欢用锅，要烹饪模式是蒸煮，其次是炸和炒，但是都离不开锅，而西方人
食要是烤。烤箱对于他们很重要。
而煎饼不是烤的，不是蒸的更不是煮的，也不像普通饼一样那么烙，做煎饼
有专业用语，叫摊，摊煎饼，用的器具也很有特色，只能摊煎饼，别的干不了，
俗称鏊子，是一种平锅，直径也差不多６o公分，有的略大，有的略小，看个人
喜好。非常平，连锅沿都没有。因为是专有工具，不一定每家都具备，所以一旦
谁家摊一次，那都不算是小事件。必须有邻里亲戚来帮忙。
食材是苞米面，先把苞米碴子煮七八分熟，然后用水磨磨成水面子，鏊子搭
建好以后，下面烧火加热，工具有三样，擦油的特制抹布，一个木制拉耙，和一
个刮耙（梯形的木板而已），鏊子上抹上油，水面子倒上（多少凭经验），拉耙
先把水面子大体拉开，有手把熟练的，那拉耙一转，正好逛一圈，这种也可以食
用，名叫拉耙煎饼，但是不耐储存，所以还要用刮耙，细细的刮几遍，摊匀，摊
薄，下面烘焙着，水分被全部蒸发，最后起下来的煎饼，是很干很硬的，咬起来
非常酥脆。
这种状态下，可以保存几个月甚至一年，在东北，每家厨房里几乎都
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罗着挺
高的一煎饼摞。有讲究的人家会用苞米窝编一个大篓子，把煎饼放在里面，隔潮，
还卫生，很多人家直接用塑料布或者牛皮纸包上，上面盖上盖帘。这种摊煎饼算
是技术活，属于东北女性的女红之一，这活你要是干不好，找婆家会被嫌的。
吃的时候呢，只要把煎饼拿出来，用刷扫沾着水掸，水掸的一定要均匀，水
的多少，那要看你是要马上吃，还是要过一段再吃，马上吃，可以多掸水，那样
会口感软，要保存时间长的，必须水少，不然时间长了，煎
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